¿Cómo era la cosecha en la Antigüedad? Primero se segaba, a mano. A continuación, el trigo se ataba en gavillas que se apilaban en grandes montones. Una vez que el trigo estaba seco, se sacudía con el mayal para separar el grano del salvado. Este último, junto con la paja, se dejaban aparte; el salvado se utilizaba para dar de comer a los animales y la paja, para los establos del ganado.